Weine werde bei unterschiedlichen Temperaturen serviert, weil sich die Geschmacks- und Geruchsstoffe je nach Temperatur besser oder schlechter entfalten.
Hier eine kleine Übersicht:
Weißweine:
Trockene, leichte, junge, säurebetonte: 7 bis 10 Grad
Trockene, gehaltvolle, reife und süße: 11 bis 13 Grad
Halbtrockene bis liebliche: 8 bis 10 Grad
Schaumweine (Sekt, Cava, Champagner und Prosecco):
Junge, trockene: 6 bis 8 Grad
Ältere Jahrgangs-Sekte bzw. Champagner: 10 bis 12 Grad
Roséweine:
7 bis 10 Grad
Rotweine:
Junge, leichte: 12 bis 15 Grad
Reife, gehaltvolle: 17 bis 20 Grad
Sherrys:
Fino und Manzanilla: 8 bis 10 Grad
Amontillado und Oloroso: 16 bis 18 Grad