Die älteste Rebsorte im Piemont, bring tannreiche, ausdrucksstarke Weine mit längerer Reifezeit. Der Name ›Nebbiolo‹ kommt von ›nebbia‹ und bedeutet Nebel, dies deuet auf den weißen Belag auf den Beeren hin, der sich bei Vollreife bildet. Eine der anspruchsvollsten Rebsorten, die nur auf kalkhaltigen Böden und steilen Süd- oder Südwestlagen gedeiht.