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Fontana Bodegas & Viñedos

Kellereibeschreibung:

Die Kellerei Fontana Bodegas & Viñedos wurde 1997 gegründet.

Für das DOMINIO-DE-FONTANA-Sextett setzt das Weinmacher-Drio Sam Harrop (Master of Wein), Tao Platón und Tomás Buendía auf eine noch strengere Selektion für die Qualität: Das Lesegut für Dominio de Fontana – so lautet auch der Name der Weinberge – stammt nicht nur wie bei der La-Estefeta-Linie aus eigenem Besitz. Darüber hinaus werden diese Weine ausschließlich aus handverlesenen Trauben streng ausgewählter Parzellen erzeugt. Insgesamt 400 ha nachhaltig bewirtschafteter Rebberge werden ohne Einsatz von Pestiziden und mit minimaler Boden- und Rebstockbehandlung kultiviert.

Die Önologen und ihr Team – zu dem mit Andreas Kubach als Geschäftsführer und Mitinhaber ein weiterer Master of Wine gehört – können somit Jahrgang für Jahrgang neu und individuell das Rebgut für das DOMINIO-DE-FONTANA-Portfolio selektieren.

Die auf 700-800 m Meereshöhe gelegenen Weinberge profitieren von einem trockenen kontinentalen Klima mit kalten Nächten und konstant warmen Temperaturen am Tag. Jede dort gepflanzte Rebsorte wird sorgfältig an die verschiedenen Bodenarten – höherer Lehmanteil in den tieferen Lagen, steinige Kalkböden weiter oben – und Anbaubedingungen angepasst und unabhängig voneinander gepflegt. Das gesamte Lesegut auf Dominio de Fontana wird grundsätzlich separat geerntet und ausgebaut und erst später nach mehrfacher Verkostung und Selektion der besten Weine cuvéetiert.